Olivenbrot

Zutaten:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
150 ml Weißwein
100 ml Olivenöl
150 g Parmesan
3 Knoblauchzehen
100 g grüne Oliven
100 g getrocknete Tomaten
3 Eier
½ TL Salz
1 TL Thymian
1 TL Oregano
100 g Sonnenblumenkerne


Zubereitung:

Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Zimmerwarmen Wein und Olivenöl hineinrühren.
Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Parmesan fein reiben. Knoblauchzehen abziehen und sehr fein schneiden. Oliven und getrocknete Tomaten fein würfeln.
Eier und Salz in den Teig rühren, dann langsam Käse, Kräuter und Sonnenblumenkerne untermischen.
Knoblauch, Tomaten- und Olivenwürfel zuletzt in den Teig mischen.
Teig zu einer langen Stange formen, nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 180° C 45 bis 60 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.