Grillfleisch, Würstchen, Grillgemüse, Ofenkartoffeln und gegrillte Früchte in Honig- Apfelsaft
Gegrilltes Fleisch und Ofenkartoffeln
Zutaten: (für vier Personen)
4 Lammkoteletts (à 60 g)
2 Hähnchenbrust (à 120 g)
4 Schweinefilets (à 60 g)
4 Grillwürstchen (à 60 g)
1/2 Zucchini
1/2 Aubergine
2 junge Paprika
4 Knoblauchzehen
4 kleine Tomaten
60 g Schimmelkäse
4 mittlere Kartoffeln
200 g Quark
4 EL Creme fraiche
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
Jodsalz
Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini, Aubergine mit Küchenkrepp gut abreiben und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen.
Von Tomaten Haus ausstechen, einen Kreuzschnitt machen und mit Schimmelkäse belegen. Kartoffeln waschen, trocknen und in Alufolie wickeln.
Junge Paprika halbieren, entkernen, säubern. Schnittlauch, Petersilie säubern und fein schneiden.
Quark mit Creme fraiche und Kräutern gut vermengen, würzen. Hähnchenbrust schräg halbieren, Thymian abzupfen.
Kartoffeln im Ofen bei 200 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Fleisch mit Pfeffermühle würzen und auf Grillrost legen, beidseitig auf den Punkt garen. Gemüsescheiben, junge Paprika und Knoblauch mitgrillen und mit abgezupften Thymian bestreuen und dann würzen.
Tomaten im Ofen bei 200 Grad überbacken. Ofenkartoffeln einen Kreuzschnitt machen, gut aufdrücken und mit Quark-Kräutercreme füllen.
Fleisch und alle Zutaten auf ein Brett anrichten und Barbecuesoße dazu servieren.
Früchte vom Grill in Honig-Apfelsaft
Zutaten (für vier Personen)
2 Pfirsiche
2 Nektarinen
4 Aprikosen
2 EL Honig
2 EL Apfelsaft
1 EL Pistazien
4 Johannisbeerträubchen
Minze
Vorbereitung:
Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Pistazien grob hacken. Honig und Apfelsaft gut vermengen.
Zubereitung:
Alles Obst auf den Grill geben und kurz beidseitig anrösten. Auf flachem Teller anrichten und mit Honig-Apfelsaft-Gemisch gut beträufeln. Mit gehackten Pistazienkernen, Johannisbeerträubchen und Minze garnieren.
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