Kürbis-Apfelbrot

Zutaten:

30 Gramm Hefe
125 Gramm lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Honig
600 g Weizen
200 g Kürbis
100 g Apfel
60 g geriebene Nüsse
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Zimt
150 g Dickmilch
2 TL Meersalz


Zubereitung:

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die Hälfte des Mehls hinzufügen, gut durchrühren und gehen lassen.
Den Kürbis grob raspeln, den geschälten Apfel mit den Nüssen, Zitronensaft und Gewürzen mischen und zum Vorteig geben.
Das restliche Mehl und Salz zufügen, 5 Minuten kneten und anschließend
30 Minuten gehen lassen. 2-3 Mal wiederholen. Den Backofen auf 250° C vorheizen, den Teig zu einem Laib formen, nochmals 20 Minuten gehen lassen und dann 25 Minuten backen.
Wenn der Teig zu feucht ist, Mehl zufügen.