Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemüse

Zutaten:

40 g Shii-Take-Pilze, eingeweicht
10 g Mu-Err-Pilze, eingeweicht
1 mittlere Zwiebel fein gehackt
350 g Rindshuft, in kleinfingergroße Streifen
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
150 g Erbsen
100 g Bambussprossen
20 g Ingwer kandiert gehackt
3 EL Austernsauce
2 EL Sojasauce
1 dl Hühnerbouillon
1/2 dl Reißwein
30 g Baumnusskerne grob gehackt
Sesamöl


Zubereitung:

Shuft mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl ganz kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen, Zwiebel im Bratensatz andünsten.
Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Ingwer beifügen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon ablöschen.
Alles etwa 3 Minuten dünsten, das Maizena mit dem Reiswein anrühren, beifügen und aufkochen. Fleisch wieder beigeben, die Baumnüsse unterziehen und mit Sesamöl parfümieren.