Bihunsuppe

Zutaten (für 4 Personen):


50 g Glasnudeln
250 g Hühnerfleisch
Salz
Pfeffer
2 El Sojasoße
3 Stangen Staudensellerie
1 Stange Porree
1 rote Paprika
1 Dose Pilze
3 El Öl
1 l Hühnerbrühe
Sambal Oelek




Zubereitung:


Glasnudeln nach Vorschrift kochen, Fleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und mit Sojasoße beträufeln. Einige Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Porree und Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin anbraten, das Gemüse und die Pilze dazugeben. Mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Glasnudeln unterrühren. Mit Salz, Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.

Gesund würzen

Jedes Gericht braucht eine gute Würze. Es hängt von der geschickten Kombination pflanzlicher Gewürze ab.

Nachfolgend einige Beispiele:

Bohnensuppe: Basilikum, Bohnenkraut, Kümmel, Majoran, etwas Muskatnuss, Paprika

Eierspeisen: Basilikum, Dill, Kapern, Kresse, Majoran, Senf

Eintopfgerichte: Basilikum, Beifuss, wenig Knoblauch, Kümmel, Liebstöckel, Majoran, Paprika, Zwiebel

Fischgerichte: Anis oder Fenchel, Ingwer, Kapern, Knoblauch, Meerrettich, Paprika, Pfeffer, Zitrone, Zwiebeln

Geflügel: Beifuss, Estragon, Knoblauch, Muskat, Oregano, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Salbei, Thymian

Gulasch: Knoblauch, Majoran, Oregano, Paprika, Pfeffer

Quarkspeisen: Dill, Kresse, Kümmel, Melisse, Paprika, Zwiebeln

Gemischter Salat

Zutaten (für 4 Personen):

1 kleine Dose Ananas
1 kleine Zwiebel
1-2 Äpfel
3-4 Eier
saure Gurken
125 g Krabben
125 g Jagdwurst
125 g gekochter Schinken
1 kleines Glas geraspelter Sellerie
Majonaise (nach Bedarf)


Zubereitung:

Äpfel und Zwiebeln schälen und würfeln, gekochte Eier pellen und würfeln. Saure Gurken, Jagdwurst und den gekochten Schinken ebenfalls würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Zur Bindung Majonaise nach Bedarf zufügen.