Brathähnchen indonesisch

Zutaten:

1 Brathähnchen
2 El Margarine
1 Tl Sambal Oelek
2 Knoblauchzehen; zerkleinert
1 Tl Trasse (indonesische Krabbenpaste)
1 Tl Ketjap (indonesische Sojasauce)
1 El Essig
1 Tl Salz


Zubereitung:

Das Hähnchen waschen, gut abtropfen lassen und abtrocknen. Wenn gewünscht, enthäuten. Die Gewürze, außer Essig und Ketjap, ganz leicht in der Margarine anbraten. Ablöschen mit Essig und Ketjap, gut umrühren und vom Feuer nehmen.
Von dieser Sauce 2 El. in das Hähnchen gießen und mit dem Rest das Hähnchen von außen ganz einreiben.
In einer feuerfesten Schale oder auf dem Bratrost wird das Hähnchen nun im mäßig warmen Ofen innerhalb ungefähr einer Stunde gebraten. Ab und zu umdrehen und mit der abgetropften Sauce übergießen.
Zum Schluss den Ofen etwa 10 Minuten lang auf große Hitze schalten, damit das Hähnchen eine schöne Kruste bekommt. Die Sauce mit etwas Wasser loskochen lassen.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten