Flambierte Bananen

Zutaten:

4 Bananen
1 unbehandelte Limette
1 Vanilleschote
3 EL Butter
2 EL brauner Zucker
4 EL Rum
4 Kugeln Vanilleeis


Zubereitung:

Zuerst Limette gut abwaschen, Schale abschneiden, in ganz feine Streifen schneiden und den Saft auspressen. Danach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, aufklappen und das schwarze Mark mit dem Messerrücken ausschaben.
Die Bananen schälen und der Länge nach durchschneiden. Im Wok 1 EL Butter mit etwas Vanillemark schmelzen, portionsweise Bananen hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je eine halbe Minute leicht bräunen. Anschließend auf einen Teller legen.
Restliche Butter (2 EL) in die Pfanne geben, braunen Zucker sowie das restliche Vanillemark dazugeben und auf kleiner Stufe alles unter Rühren schmelzen lassen.
Danach die Stücke der Limettenschale untermischen sowie den Limettensaft.
Alles zusammen 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend Rum zugießen und den Wok leicht schräg halten. Halten Sie zum Flambieren vorsichtig eine offene Flamme in den Wok.
Sobald das Feuer wieder erloschen ist, Bananen in die Sauce legen und noch einmal kurz darin erhitzen.
Heiß mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.