Bunter Nudelsalat II

Zutaten:

150 g gekochte Hörnchennudeln (in Weiß, Rot und Grün)
1 kleine Tasse Sonnenblumensprossen (ersatzweise blanchierte Sojabohnensprossen)
1 Tomate
1/2 Bund Radieschen
150 g Vollmilchjoghurt
20 g Reibekäse
Salz
Pfeffer
glatte Petersilie
1 Tl Öl


Zubereitung:

Sonnenblumensprossen mit den Nudeln vermischen. Die Tomate für 1 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, dann in kleine Würfel schneiden.
Radieschen putzen, waschen, in Scheiben oder Viertel schneiden.
Tomaten- und Radieschenstücke mit den Nudeln mischen, Petersilie fein hacken und darüber streuen. Den Joghurt mit Käse, Pfeffer, Salz und dem Öl vermischen. Kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen.