Kürbis mit dreierlei Käse

Zutaten:

2 kg Kürbis
Salz
500 g Fleischtomaten
1 Bund Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
5-6 El Mehl
5-6 El Olivenöl
1 Kugel Mozzarella (150 g)
150 g Fontina
100 g ger. Parmesan


Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Beidseitig leicht salzen und Saft ziehen lassen. Tomaten kurz überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen.
Fruchtfleisch klein würfeln. Mit feingeschnittenem Basilikum , Salz, und Pfeffer abschmecken. Kürbis mit Küchenkrepp trocken tupfen. Dann beidseitig in Mehl wenden und im erhitzten Öl goldbraun braten. Abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mozzarella und Fontina in dünne Scheiben schneiden. Kürbis und Käse lagenweise in eine gefettete, feuerfeste Form schichten. Tomatensoße darüber verteilen und mit ger. Parmesan bestreuen.
Den Auflauf im Backofen ca. 45 Minuten backen.