Kürbisbrot

Zutaten:

150 g Roggenmehl
850 g Weizenmehl
100 g Honig
1/2 Tl Salz
700 g Kürbismasse
1 Würfel Hefe
100 g Butter
etwas warme Milch
Ingwerpulver
Safran


Zubereitung:

Kürbismasse reiben. Mehl mit Kürbismasse, Honig und Salz vermischen. Hefe mit warmer Milch verrühren und dazugeben.
Warme Butter unterkneten. Teig mit Ingwer würzen und mit Safran färben.

Teig ungefähr 20 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.


Backzeit:

20 Minuten bei 200°C, weitere 30 Minuten bei 175°C Umluft