Fischfilet auf frischem Spinat

Zutaten:

800 g Fischfilet (zum Beispiel Alaska-Seelachs)
1 Zitrone
1 kg frischer Spinat
2 Zwiebeln
50 g Butter
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
250 g Tomaten
30 g Semmelbrösel
20 g Butter


Zubereitung:

Fisch waschen, trocken tupfen, von Gräten befreien, in vier Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Spinat putzen, waschen, trocken schleudern. Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf Butter erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und kurz anrösten. Spinat hinzugeben und unter Rühren erhitzen, bis er zusammenfällt.
Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Spinat in eine gefettete Auflaufform geben,
Fischfilets und Tomatenscheiben darauf legen, salzen und pfeffern. Semmelbrösel darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Fischauflauf im Ofen auf unterer Schiene bei 180 ° C ca. 30 Minuten backen.

Dazu passen Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei.